豆腐皮真假鉴别有哪些？
简单鉴别真假豆腐皮是不锈钢豆腐皮机生产的千张豆腐皮
(1)色泽鉴别 良质豆腐皮——呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽。 次质豆腐皮——呈深黄色或色泽暗淡发青，无光泽。 劣质豆腐皮——色泽灰暗而无光泽。 (2)组织状态鉴别 感官鉴别豆腐皮的组织状态时，取样品直接进行观察，然后用手拉伸试验其韧性。 良质豆腐皮——组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。 次质豆腐皮——组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差。 劣质豆腐皮——组织结构杂乱表面有杂质，无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手。 (3)味觉鉴别 进行豆腐皮气味的感官鉴别时，取样品直接闻其气味。 良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的大豆清香味，无其他任何不良气味。 次质豆腐皮——豆腐皮固有的气味平淡，微有异味。 劣质豆腐皮——具有酸臭味、馊味或其他不良气味。 (4)用口鉴别 进行豆腐皮滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，尝其滋味。 良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的大豆清香滋味，微咸味。 次质豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。 劣质豆腐皮——有酸味、苦涩味，牙碜等不良味道。
免责声明：本商铺所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责，一比多公司对此不承担任何保证责任。
友情提醒：为保障您的利益，降低您的风险，建议优先选择商机宝付费会员的产品和服务。