豆腐机可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以

与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。

   该机采用磨浆.吸浆.煮浆.成型分离型.便于运输.安装.维修。适用

于家庭作坊，学校，大机关食堂，超市等。

传统的中国豆腐是将黄豆(也可用青豆、黑豆)浸泡于清水，泡胀变

软后磨成豆浆，滤渣后煮开;然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中

分散的蛋白质(蛋白质食品)团粒凝聚到一起，形成“豆腐脑”;挤出

水分就是豆腐了。用豆腐可以作出多种多样的豆制品

水豆腐(北豆腐和南豆腐)、豆腐干、油(油食品)炸豆制品(炸豆腐泡等)

、卤煮和熏制豆制品(五香豆腐干等)、干燥豆制品(干豆腐皮)、发酵豆

制品(豆腐乳)。 简单的食物往往蕴含着丰富的内容，豆腐便是秀外慧

中的代表，其蛋白质是凝聚的豆类蛋白，含有人体必需的8种氨基酸(氨

基酸食品)，且比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素(维生素食品)、矿物质等营

养物质和丰富的植物雌激素，不仅能增加营养、帮助消化(消化食品)、

促进食欲，还有预防骨质疏松征的作用。 可72变的不仅只有美女歌手

，豆腐也可称作是“百变精灵”，在小小的餐桌上，能演绎出口味各不

相同的佳肴，成为购物篮中不可缺少的必需品。

　　它们风味各异，食法不同，但要注意的是“此豆腐不是彼豆腐，营

养作用自不能等同”。 制作不用大豆的“豆腐”也是根据了蛋白质胶

体溶液可以在凝固剂的作用下凝集成型的原理。例如牛奶是均匀的乳白

色液体，用发酵的方法制成的酸奶就像“豆腐脑”，挤出水分可以制成

“奶豆腐”。还有用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”(市场

上的“日本豆腐”大多就是鸡蛋豆腐)。

　　因为制作的原料各不相同，各种“豆腐”的营养价值也就不同于大豆

制成的“真豆腐”。但是不同并不意味着就一定就不如，只是在选择的时

候要根据营养需要确定食用品种。各色没有大豆的“豆腐”不可能有大豆

豆腐的营养价值和作用，如植物雌激素、丰富的钙(钙食品)等。而“鸡蛋

豆腐”、“奶豆腐”中会有动物脂肪和胆固醇的存在。俗话说的“青菜豆

腐保平安”，特指的就是大豆豆腐。

 豆腐自古以来就由于口感好、易吸收、营养丰富而受到人们的喜爱，以豆

腐为原料的菜肴更是千姿百态、五花八门，有千种之多，无论是家庭餐桌

，还是演宴席都离不开豆腐菜肴，可谓雅俗共赏，人人喜爱